Zpět
Stálé menu
Předkrmy:
- Marinovaný pstruh / hrášek / uzená syrovátka / rebarbora - Marinované filátko ze pstruha, mačkaný hrášek, syrovátka z ovčího sýru uzená na slámě, domácí bylinkový olej, kousky fermentované rebarbory 215Kč
- Jehněčí tatarák / máslová brioška / křepelčí vejce / fermentovaná ředkvička / krémový ovčí sýr - Jehněčí kýta s marinádou z domácího lakto-fermentovaného kečupu, domácí opečená brioška, křepelčí vejce, ovčí krémový sýr 225Kč
- Ovčí sýr / uzená syrovátka / hrášek / žloutek - Domácí krémový sýr na uzené syrovátce s hráškovým tatarákem a sušeným žloutkem 175Kč
Hlavní chody:
- Jehněčí hřbet / brambor / hrášek / jarní zelenina - Do růžova pečený jehněčí hřbet, bramborový fondant s bylinkami, pečené ploché hrachové lusky, grilovaná jarní zelenina 415Kč
- Jehněčí kýta / celer / nakládaná zelenina - Pomalu dušená jehněčí kýta na rozmarýnu s celerovým pyré a domácí nakládanou kořenovou zeleninou 335Kč
- Hovězí striploin / brambory / lanýže / jarní zelenina - Steak 200g z hovězího striploinu, bramborová kaše s lanýžem, grilovaná jarní zelenina, bylinkový demi-glace 785Kč
- Kuřecí supreme / brambory / kapusta - Kuřecí supreme opečený na kůži dokřupava, brambory Pommes Anna, zadělávaná kapusta a kuřecí omáčka s jablkem 305Kč
- Pstruh / jarní zelenina / hrášek - Pečený filet z pstruha s kůží, grilovaná jarní cibulka, mrkev s natí, hrachové lusky, smetanová rybí omáčka 355Kč
- Jarní zelenina / brambory / hrášek / grilovaný sýr - Grilovaná jarní cibulka, mrkev s natí, hrachové lusky, bramborový fondant s bylinkami, hrachové lusky, grilovaný čerstvý sýr, omáčka ze zeleninového základu 205Kč
Dezert:
- Rebarbora / jahody / bílá čokoláda / estragon / máslová sušenka - Domácí máslová sušenka s našlehaným krémem z bílé čokolády a vanilky, krémová estragonová zmrzlina, čerstvý jahodový tatarák s mátou, rebarbora pošírovaná v ovocné šťávě 155Kč
- Zmrzliny: estragonová / podmáslová stracciatella / ovocný sorbet 75Kč / porce
- Výběr uzenin a sýrů od lokálních farmářů 225Kč